味噌ラーメンの元祖札幌のグルメスポット
札幌に来たら絶対に食べておきたいのが、ラーメンだ。
中でも味噌ラーメンは札幌が発祥というだけあって、多くのラーメン屋が軒を連ねる味噌ラーメン激戦区なのである。
なぜ札幌ラーメンは美味しいのか、その秘密は麺とスープの相性にある。
味噌ラーメンで使われている麺は特製の中太麺で、縮れ具合はスープが絡むように絶妙な打ち方で、これがスープを麺に絡め、あの美味しい味噌ラーメンが味わえるのである。
札幌のラーメンは戦後の混乱の中、二条市場で始まった屋台ラーメンがその起源と言われている。
味噌ラーメンといえば札幌ラーメン横丁が有名だ。
ここには17軒のラーメン店が軒を連ね、毎日多くの人が味噌ラーメンを味わうのである。
札幌の味噌ラーメンを1度味わってしまうと、また次も食べたいと思ってしまい、それがリピーターを産んでいるのだ。
札幌の味噌ラーメンの元祖が、味の三平だ。
初代店主が発明したのが、味噌をベースにしたラーメンスープである。
日本人にとって味噌はまさにソウルフード、味噌が嫌いな人はおそらくほとんどいないのではないだろうか。
この味噌をベースにしたスープに合う麺が発明され、あの味噌ラーメンが誕生したのである。
当初は味噌の味わいが強いスープだったが、これにさまざまな具材で新たに発明されたスープが次々と誕生し、バラエティに富んだ味噌ラーメンが味わえるようになったのだ。
札幌で味噌ラーメンと食べるならここがおすすめ
札幌で味噌ラーメンを味わいたいなら、味噌ラーメンの元祖味の三平に足を運ぼう。
味わい深いスープに溢れんばかりの野菜が盛られた味噌ラーメンは、一度食べたら病みつきになるほどの美味さだ。
行列のできる名店だが、列に並んで味わうほどの価値がある1杯である。
辛めの味噌ラーメンが好きな人なら、彩未に行くのをオススメしたい。
ベースとなるのは赤味噌ではなくなんと白味噌で、しっかりとした味付けだが塩辛いというほどではなく、味わい深い味噌ラーメンが堪能できる店である。
辛味噌を使った辛味噌味も、リピーターが多く出るほどの人気メニューだ。
深みのあるスープでお馴染みなのが、けやきだ。
札幌の歓楽街すすきのに店を構えるこのお店では、豚骨や野菜の旨みがスープに凝縮された深みのある味わいが楽しめる一杯である。
独自に開発された中太麺はラーメン好きの心をしっかりと満たしてくれる、至高の味噌ラーメンと呼ぶのにふさわしい一杯だ。
素材のこだわりが感じられるのが、一粒庵の味噌ラーメンだ。
麺に使う小麦は店主が厳選したこだわりの小麦を使用し、地場産の野菜をふんだんに使った具材で味噌ラーメンの新時代を開拓する店である。
スープは味噌がしっかりと効いたコクのある味わいで、ファンの多い店だ。